Beschrijving
Wij, Greenheat gaan niet over de talrijke grill recepten voor de diverse typen BBQ’s. De keuze van recepten zijn legio, o.a. via internet en in boeken van de fanatieke BBQ-Profi’s zoals de Jamie Olivers van deze wereld. Uiteindelijk ligt het aan je eigen creativiteit en handigheid om een smakelijk grillgerecht te bereiden. Barbecueën moet gewoon een leuke, gezellige hobby met gezonde passie blijven, waar je liefst telkens weer een mooi grill resultaat wilt zien. De bereidingswijze thuis van jou zelf, de master chef én een goede brandstof maken van 1 + 1 = 3. Wij zijn er alleen voor de brandstof zelf….
Traditioneel BARBECUEËN is SMOKING, lees ‘GAREN’.
Grillen in de KOGEL BARBECUE & SMOKER: Het op langdurig (tot enkele uren) op constante lager temperaturen garen in de BBQ, waarvoor je een goede kwaliteit briketten (of houtskool) nodig hebt. De ideale temperatuur is 100 – 120ºC, niet lager. Water speelt daarbij een belangrijke rol. Als je BBQ geen water reservoir heeft, dan is een aluminium bak met warm water in de BBQ geplaatst dé manier. De ‘waterpan’ zorgt namelijk voor een hete, vochtige omgeving binnen in de BBQ, wat nodig is om goed te kunnen smoken. Het houdt ook hitte vast en zorgt dat de temperatuur in de BBQ stabiliseert en niet te hoog wordt. Je kunt onze Greenheat® hardhout snippers (vooraf in water gedrenkt, al dan niet met een alcoholische drank) toevoegen om extra smaak te geven. Het moeilijkste is hier om de temperatuur zo constant mogelijk te houden, dus zul je tussentijds een keer briketten moeten toevoegen. Houd de temperatuurmeter in de deksel in de gaten. Des te minder je de deksel weet op te lichten, des te constanter blijft de temperatuur en rook (voor smaak) binnen in de BBQ. Beperk het dus alleen om het vlees te checken of om briketten aan te vullen. Tot slot een schoon grill rooster met vegetarische olie voorzien alvorens te grillen. Verder is aan de grill master himself om naar hartenlust zijn ideale grillgerecht op tafel te kunnen opdienen.
Afhankelijk van het gerecht dat je wilt grillen kun je je BBQ op volgende manieren ontsteken:
1./ Grillen o.b.v. ‘2-zone indeling’ : HOT = ene helft met gloeiende briketten om je gerecht even aan te braden op de grill & COLD = andere helft zonder briketten om je gerecht verder te laten garen met de deksel erop. Zorg daarbij voor air-circulatie (als de temperatuur in de BBQ daalt, zuurstof toevoegen door ventilatie rooster verder open te zetten*). Afhankelijk van het gerecht is het advies: grillen op kan zowel op lager temperatuur range van 125 – 175ºC, medium 175 – 225ºC, al op hoge temperatuur range 225 – 300ºC; ca. 50-100 stks briketten (halve tot 1 volle chimney starter). Deze methode is voor de meeste gerechten geschikt.
2./ Grillen o.b.v. ‘2-zone parellel indeling’ : HOT = beide zijden in de BBQ met gloeiende briketten om je gerecht even aan te braden op de grill & COLD = midden deel van je BBQ zonder briketten, waar je een aluminium schaal (gevuld met warm water) plaatst. Met de deksel erop om je gerecht verder te laten garen. Zorg daarbij voor air-circulatie (als de temperatuur in de BBQ daalt, zuurstof toevoegen door ventilatie rooster verder open te zetten*). Advies: grillen op lager temperatuur range van 125 – 175ºC ; ca. 100 stks briketten (1 volle chimney starter) en later wat briketten aanvullen. Deze methode is voor de meeste gerechten geschikt.
3./ Grillen o.b.v. ‘één ring indeling’ : Een ring van gloeiende briketten aan de buitenrand in de BBQ formeren, zodat het centrum van je BBQ geheel vrij is om daar m.n. Spare Ribs langzaam te kunnen laten garen. Zorg daarbij voor air-circulatie*. Advies: grillen op lage temperatuur range van 100 – 125ºC ; ca. 100 stks briketten (1 volle chimney starter) en later wat briketten aanvullen.
1./ Grillen o.b.v. ‘2-zone indeling’ 2./ Grillen o.b.v. ‘2-zone parellel indeling’ 3./ Grillen o.b.v. ‘één ring indeling’
Op de OPEN BBQ grillen: als je geen gerecht hebt om te laten garen, maar je snel aan tafel wilt..
4./ Grillen o.b.v. ‘directe hitte’ : gehele bodem rooster evenredig met gloeiende briketten verdelen, voor het snel braden van je gerechten op hoge temperaturen direct boven de briketten van de grill, in temperatuur range van 225 – 300ºC ; ca. 100 stks briketten (1 volle chimney starter).
EXTRA LANG GENIETEN : Met één zak van deze 2,5 KG – 100% zuiver beukenhout briketten 4 tot 5 uur lang constant barbecueën.
SNEL AAN DE SLAG : binnen 10-15 minuten is je BBQ gereed, klaar om te gaan grillen! TIP: Gebruik onze ECOLOGISCHE aanmaak GEL 1000ml, al dan niet in combinatie met één van onze Greenheat® eco-vuurmakers.
TIP !: Gebruik je kogel BBQ voor de rest van de avond nog als Vuurschaal ! ; Als je nu klaar bent met barbecueën, en wilt buiten nog van de mooie lange avond genieten, leg dan nog een Enviro-Log® milieuvriendelijk haardblok boven op de briketten in kogel BBQ (Uiteraard ZONDER deksel). Zet dan wel even het ventilatie rooster onderin de BBQ geheel open voor een best mogelijke verbranding van het blok.
Wij, Greenheat voeren alléén hout producten, mits deze uit duurzaam beheerde bosbouw (FSC of PEFC gecertificeerd) afkomstig zijn, opdat het bos-ecosysteem van deze productiebossen controleerbaar gewaarborgd blijven, waar kap en herbeplanting zorgvuldig in evenwicht wordt gehouden (bos-ecosysteem).
Waarom heb je met deze Greeηheat® ecologische Houtskoolbriketten niet alleen een top kwaliteit BBQ brandstof, maar ook een maatschappelijk verantwoorde, milieuvriendelijke keuze gemaakt?
1./ herkomst van het hout (100% zuiver Europees beukenhout, 100% FSC gecertificeerd product)
2./ REACH richtlijn : géén gebruik van chemicaliën , gegarandeerd geproduceerd conform DIN-Norm (EN 1860:2). Zo’n 90 – 95% van de goedkope houtskool en houtskoolbriketten op de markt voldoet niet aan de norm. Er wordt gerommeld met de zuiverheid, lees samenstelling. Ze bevatten bijvoorbeeld bruinkool, en bevatten gemiddeld te veel chemische bindmiddelen. Daarmee overschrijden deze goedkope versies de Europese DIN emissie norm van maximaal 12-14% voor vluchtige chemische verbindingen (VOC’s) gemiddeld tot wel 20-21%
3./ productiefaciliteit (één van de modernste fabrieken, ISO 9001:2008 gecertificeerd) , en uniek met hoogwaardig innovatieve technologie, volledig zelfvoorzienend met groene energie. Een eigen bio-energie centrale waar (uniek) alle vrijgekomen warmte uit het productieproces wordt opgevangen en geheel opnieuw wordt gebruikt voor productie (hout pyrolysis).
4./ BSCI : dus ook ten aanzien van sociale competentie, de arbeidsomstandigheden gecertificeerd.
DUS ….zorgeloos grillen met een mooi verantwoord alternatief voor de vele goedkope briketten van mindere kwaliteit, die veelal van niet-Europese herkomst zijn (Zuid-Amerikaanse -, Afrikaanse of landen of Azië) met vaak vervuilende ouderwetse productie methoden en slechte arbeidsomstandigheden. Voor welke BBQ brandstof je ook kiest, er valt in ieder geval iets te kiezen.
TIP 1: onze Greenheat® 2-in-1 aanmaaklucifers handige lucifers en vuurmaker in één.
TIP 2: onze Greenheat® QUICKLIGHTS individueel verpakte vuurmakers, om je BBQ te ontsteken.
of één van onze andere Greenheat® ECO-VUURMAKERS
ATTENTIE:
Droog en uit de buurt van vlammen bewaren
Niet binnen of in gesloten ruimten gebruiken
Buiten bereik van kinderen en huisdieren houden
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.